Trieste e la cultura del caffè

Un corso per diventare sommelier del caffè presso l’Università del caffè Illy

3 ore

Trieste e la cultura del caffè

Un corso per diventare sommelier del caffè presso l’Università del caffè Illy

Durata 3 ore

Trieste è per antonomasia “la città del caffè“. Il legame tra questo prodotto e la città trova le sue origini a metà Ottocento, quando Trieste diventa uno dei più importanti porti del Mediterraneo.

In questo periodo si sviluppa notevolmente il commercio del caffè, che oggi rappresenta circa il 30% delle importazioni italiane, e che ha contribuito alla nascita di imprese commerciali ed industrie specializzate.

Trieste può essere definita la “Capitale del Caffè”, essendo la città con la più completa filiera industriale e commerciale: dal rudista al broker, dallo spedizioniere al torrefattore, dal decafeinizzatore al laboratorio nazionale di analisi, e l’importante Università del Caffè di Trieste Illy.

Oltre alla realtà industriale del caffè conosciuta in tutto il mondo, Trieste è legata anche ad una vera e propria cultura dei caffè intesi come locali, che si è andata sviluppando a partire dalla seconda metà Settecento. In questo periodo vennero aperte le prime botteghe del caffè in stile viennese, che in breve divennero luogo d’incontro di intellettuali, letterati ed artisti, e che tuttora conservano un fascino mitteleuropeo.

I triestini sono legati al caffè anche da uno speciale rapporto terminologico, ed hanno creato un vero e proprio codice, che al visitatore si presenta come un rompicapo: cosa saranno mai un “capo in b” (un caffè macchiato in bicchiere) o un “goccia” (caffè con una goccia di schiuma di latte al centro)?

Noi vi diamo la possibilità di diventare degli autentici intenditori del caffè, proponendovi un corso di mezza giornata, che stimolerà il vostro gusto e l’olfatto e vi regalerà una spiegazione originale, mescolando scienza e natura, passando per l’arte della preparazione e della degustazione. Un corso che rivela tutto ciò che si nasconde dietro a un chicco: dalla natura alla scienza, passando per l’arte della preparazione e della degustazione, per imparare tutti i segreti che permettono di ottenere e riconoscere un risultato in tazza perfetto.

Dopo questo corso diventerete dei veri esperti del caffè… Provatelo!

Oppure, per rendere l’itinerario ancora più adatto alle esigenze specifiche dei tuoi ragazzi, scegli tra le altre esperienze!

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Un percorso che permetterà di conoscere meglio il Carso triestino, dove all’ombra delle case e degli alberi fervono le attività artigianali (1/2 giornata)

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Un pomeriggio “rosa” a Trieste

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Trieste e la cultura del caffè: corsi di degustazione

Un corso per diventare sommelier del caffè presso l’Università del caffè Illy (Durata 3 ore)

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Escursione a Udine, Cividale e Palmanova (1 giornata)

Trieste senza confini

Escursione alla scoperta delle bellezze del Carso e dell’Istria slovena (1 giornata)

Il Carso transfrontaliero

Štanjel – la perla del Carso (1 giornata)

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